Supplément Sauce, l'ingrédient de votre succès !
L’accompagnement dédié aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche. De l’audit au pilotage, en passant par la stratégie, développons votre business en toute sérénité !
Services
L'humain au coeur de chaque collaboration
Le diagnostic sans filtre de votre business
Etude à 360 degrés de votre organisation, votre rentabilité et de vos ressources (humaines et matérielles).
- Identification de vos forces, faiblesses et axes d'amélioration
- Remise d'un livrable de votre situation entreprise avec préconisations
La boussole de votre réussite
La recette sur-mesure qui transforme vos ressources en progrès concrets.
- Feuille de route et plan d'action sur mesure
- Objectifs en phase avec vos ressources et ambitions
Le moteur de votre progression
La mise en place des bons ingrédients pour vous assurer une rentabilité durable.
- Accompagnement personnalisé avec reportings réguliers
- Pilotage d'actions ciblées avec résultats mesurables
Bénéfices
Ce sur quoi nous agissons
Votre gestion quotidienne
Structurez votre organisation grâce à des processus durables.
Votre rentabilité
Optimisez vos achats/prestations de services, réduisez vos pertes.
Votre chiffre d'affaires
Développez la vente additionnelle, fidélisez vos clients et augmentez votre taux de remplissage.
Votre sérénité
Améliorez votre équilibre vie pro/perso en anticipant et en déléguant.
Vos équipes
Faîtes de vos objectifs une aventure collective, clarifiez les rôles de chacun et veillez au bien être de tous.
Votre visibilité
Optimisez votre présence sur les réseaux sociaux, devenez viral et développez votre communication publicitaire.
réalisations
Des accompagnements sur mesure pour votre réussite.
Méthode BRAISE
Un accompagnement de 6 mois pour vous faire passer de l’épuisement à un business plus clair, plus rentable et moins dépendant de vous. Retrouvez liberté, sérénité et le plaisir de vos débuts.
Concept, modèle éco, offre & opérations
De l’idée à la sortie de terre, accompagnement des projets de restauration et des professionnels de l’alimentation avec l’appui d’un réseau de partenaires experts.
EXPERTISes
Bénéficiez d'un réseau d'experts
Dans le cadre de son accompagnement, Supplément Sauce coordonne ses actions d’accompagnement en s’appuyant sur l’expertise de spécialistes métier (finances, ressources humaines, communication, relations presse et publiques, marketing, digital, hygiène et sécurité, etc…). Ainsi, vous profitez de l’accès à un réseau puissant, construit depuis plus de 10 ans…
L’accès à ce réseau vous garantit :
- Une opérationnalisation rapide et efficace de vos actions
- De faire appel aux interlocuteurs les plus pertinents pour répondre à vos besoins
- Un champs étendu de possibilités
À propos
Une mission pour les entrepreneurs du goût
J’entreprends dans la gastronomie et les lieux de vie depuis 2013.
Après une formation entrepreneuriale et plusieurs expériences commerciales, j’ai porté différents projets — dont L’Échappée Bière — toujours au contact des chefs, des restaurateurs et des artisans qui font ce métier avec exigence.
En 2017, je passe un CAP Cuisine. Pas pour changer de voie : pour comprendre le métier de l’intérieur. Ces mois en cuisine changent ma façon de voir. Ils ancrent pour de bon mon engagement envers celles et ceux qui font vivre la gastronomie, tous les jours, dans le concret.
J’ai construit, réussi, et aussi perdu. C’est là que j’ai le plus appris — et c’est ce qui fait qu’aujourd’hui je sais exactement ce que traverse celui d’en face.
Courant 2026, je fais de Supplément Sauce mon activité pleine et entière. Le constat est simple : trop d’acteurs du goût avancent sans cadre clair, avec une charge mentale lourde et une rentabilité qui tient à un fil.
Ma mission : accompagner les indépendants de la gastronomie à voir clair, à structurer leurs décisions et à construire une activité rentable, durable et qui leur rende de la liberté.
Pierre Vantine
FAQ
A qui les prestations sont-elles destinées ?
Que vous soyez porteur de projets, indépendant ou avec plusieurs dizaines de salariés, nous accompagnons tous types de projets et entreprises qui ont un lien avec la gastronomie.
L'accompagnement va-t-il me prendre du temps ?
Un travail de prise de recul et d’analyse est nécessaire et peut prendre plus ou moins de temps en fonction de là où vous en êtes. L’objectif est de vous faire gagner du temps à terme et de vous accompagner dans l’optimisation de votre business.
Dans le cas d’une création, tout dépend de l’ampleur du projet.
Quel est le temps moyen de retour sur investissement d'un accompagnement ?
Une fois encore, tout dépend de votre situation et du type d’accompagnement nécessaire mais le retour sur investissement se fait généralement sur quelques mois seulement.
Quand l'accompagnement peut-il démarrer ?
Dès que cela est possible en fonction des missions en cours et de vos disponibilités.
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